タコススープのレシピ

Jul 20, 2023

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こちらも明るくて心地よい。スパイスの効いたナスとトマト、とろとろの卵、メリッサ クラークによるシャクシュカの天才的なひねり。

ミア・ライムクーラー著

やあ！ もうすぐホリデーウィークエンドなので、メールは無視して食べ物のことを考えましょう。

この美しい青空の肩の季節は、私を貪欲なモンスターに変えます。 夏も諦めたくないけど、秋の快適さもすべて欲しい。ビーチ旅行や毛布の砦も欲しい。 リネンのカフタンとカシミアのセーター。 私の桃のパウンドケーキとテディのリンゴのケーキが食べたいし、私も食べたいです。

そこで私は、市場で売られているキンダーコア色のトマト、トウモロコシ、ピーマンを最大限に活用しながら、ヒュッゲな気分を味わえるレシピを探しています。 ナズ デラビアンのタコス スープ (上) はそのスイートスポットに当たり、ボウルに快適さと明るさの両方をもたらします。 今のところは、新鮮なトウモロコシとポブラノ、角切りしたトマトを山盛りにし、砕いたトルティーヤチップス、すりおろしたチェダーチーズ、赤玉ねぎのピクルスを乗せて作ります。 屋外で太陽の光を顔に受け、カーディガンを肩に掛けてそれを食べ、すべて食べた自分を祝福します。

注目のレシピ

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メリッサ クラークのトマトととろとろの卵を添えたスパイスの効いたナスでは、ナスがベルベットのようにとろとろになります。季節をまたいだシャクシュカに天才的なひねりを加えたものです。 バハラット スパイス ブレンド (またはガラムマサラ) は、料理に温かく優しいスパイシーさを与えます。 フレッシュハーブとトマトがしっかり夏です。

さて、秋になると、もう少し整理整頓したくなります。おそらくそれは、きちんとした議題とタブ付きバインダーを備えた新学期のコマーシャルのせいかもしれません。 優等生気分を味わうために、ケイ・チュンさんのブロッコリー添え鶏肉のソースのココナッツ・コチュジャンソースを2倍にして、今週後半に焼き豆腐か麺にたっぷりかける予定です。 冷蔵庫にチアシード プディングも入っているので、健康的な朝食で 1 日を始めることができます。 私にとっては金の星！

しかし、腕を伸ばして秋を楽しみたい場合は、マーク・ビットマンによる、トウモロコシ、ズッキーニ、トマトを使った柔軟な 5 つ星パスタのレシピをご紹介します。 マークがレシピメモで述べているように、ナスの代わりにズッキーニを置き、インゲンを加え、タラゴンの代わりにバジルを使用します。 読者のアレックスさんは、これが CSA 溶液の優れたパスタであると述べています。「ズッキーニがなかったので、黄色のかぎかぼちゃを使ったらうまくいきました…間違いなくまた作ります。」

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今日は私からはここまでです！ 月曜日に会いましょう、メリッサは来週の水曜日に来ます。

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